婚宴場地激增,市場供過於求,觀光飯店業者今年起除群起舉辦「婚禮體驗日」,與準新人面對面接觸搶商機,更以推出多元婚宴配套、擴大策略結盟商家回食尚玩家 宜蘭伴手禮楊梅中秋烤肉食材饋新人、菜色升級與增加喜宴菜式道數、降低低消門檻、保證桌數鬆綁等不同方案策略爭取新人青睞,不少飯店更全面下修婚宴起桌價格,以全力鞏固婚宴市占。



此外,所有飯店業者針對周一至周五離峰時段,都有以不同名目主題設計推出的優惠專案,新人選在這些日子請喜酒,除起桌價只要「大吉旺日」65折至78折不等。而為積極爭取訂單,新人如在這些時段在觀光飯店設宴請喝喜酒,業者身段亦非常柔軟。雖為顧及形象顏面未明訂好康優惠內容,但「一切好談」卻是不爭事實,成為業界「不能說的祕密」。觀光飯店婚宴起桌價依淡旺可分:周一至周五「平日」、周末「假日」與周末與黃曆或農民曆上「宜嫁娶」的「假日+吉日」等3個區間。由於多數國人仍習慣依照傳統「看日子」決定婚期或宴會請喝喜酒,故每年約100天至130天的「假日+吉日」非常熱門搶手,屬「絕對賣方市場」,除去這些超級旺日,則因市場供過於求,成了「買方市場」。

觀光飯店要衝高婚宴業績,必須在「平日」與非吉日的「假日」衝刺,但因新人可選擇場地甚多,業者如不祭出誘因,很難得到青睞。而為搶單,以不同主題名目在特殊日子調降起桌價,或依客人預算量身設計婚宴,成為促銷主要利器。所謂的「客製化」,說穿了就是「一切好談」,只是業者怕「降價」兩字有損形象,加上為防堵同業跟進,故離峰時段凡事好商量也成了「不能說的祕密」。(工商時報)

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